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洋葱鲜肉饼
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洋葱鲜肉饼

来源:PP美食 美食达人:食尚煮易 发布时间:2019-03-23 17:57:25 人气:11887
洋葱鲜肉饼成品图
  • 洋葱鲜肉饼的成品图
  • 洋葱鲜肉饼的成品图
  • 洋葱鲜肉饼的成品图
  • 洋葱鲜肉饼的成品图
烹饪介绍
小时候不喜欢吃洋葱,总嫌它有一股怪味,后来家人吃的多了,慢慢知道它的益处,才开始试吃,谁知越吃越喜欢,到现在很喜欢将它搭配各种食材来烹调,做馅饼实在是太好吃了,用洋葱剁碎调入肉馅中,馅料鲜嫩多汁,香味浓郁独特,渗透汤汁的面皮也显得筋道柔软,连吃两三个也不觉过瘾。洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,有研究报告,每天吃200-300g洋葱,可有效预防骨质疏松。洋葱能改善皮肤暗哑、抑制黑色素生成,对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。
医生建议,糖尿病患者可以多吃洋葱,因为根据降低血糖临床试验,的确具有80%的效果,同时不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿食品。洋葱有很好的清血脂效果,纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关,根据实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高,而不吃或少吃的纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。
安神
抵抗力
消食
降血压
补钙
防癌
延年益寿
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

面粉用大盆盛起,加2克盐,慢慢加入温水,搅拌成雪花片状

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤1

2.

再揉成光滑柔软的面团,揉好的面团盖上保鲜膜、静置30分钟左右,饧发过的面团有很好的扩展性,馅饼容易包

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤2

3.

洋葱洗净剁碎,放入肉馅中,调入盐、香油、蚝油搅拌均匀,腌制片刻

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤3

4.

面团分成若干个大小一样的面剂子

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤4

5.

用擀面杖擀薄,做馅饼的面皮要比饺子皮大一些,才能包入更多的馅料

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤5

6.

面皮中间放入馅料

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤6

7.

像做包子一样的手法,捏花边,收口

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤7

8.

做好的馅饼封口朝下,用手掌压扁

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤8

9.

馅饼全部做好,准备煎制

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤9

10.

热锅倒油,油温升高时整齐放入馅饼,中小火煎至两面焦黄色(约12分钟)

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤10

11.

再撒点清水,遮上锅盖煎焖1分钟,让肉馅熟透即可

洋葱鲜肉饼的烹饪步骤11

烹饪技巧

食尚小贴士:面团尽量揉均匀,加温水揉面、面团会比较有张力、筋道,面皮柔软馅饼口感才好。

煎饼用平底锅要方便一些,当然假若家里有电饼铛就更好啦,省事

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