洋葱鲜肉饼
医生建议,糖尿病患者可以多吃洋葱,因为根据降低血糖临床试验,的确具有80%的效果,同时不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿食品。洋葱有很好的清血脂效果,纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关,根据实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高,而不吃或少吃的纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。
面粉用大盆盛起,加2克盐,慢慢加入温水,搅拌成雪花片状
再揉成光滑柔软的面团,揉好的面团盖上保鲜膜、静置30分钟左右,饧发过的面团有很好的扩展性,馅饼容易包
洋葱洗净剁碎,放入肉馅中,调入盐、香油、蚝油搅拌均匀,腌制片刻
面团分成若干个大小一样的面剂子
用擀面杖擀薄,做馅饼的面皮要比饺子皮大一些,才能包入更多的馅料
面皮中间放入馅料
像做包子一样的手法,捏花边,收口
做好的馅饼封口朝下,用手掌压扁
馅饼全部做好,准备煎制
热锅倒油,油温升高时整齐放入馅饼,中小火煎至两面焦黄色(约12分钟)
再撒点清水,遮上锅盖煎焖1分钟,让肉馅熟透即可
食尚小贴士:面团尽量揉均匀,加温水揉面、面团会比较有张力、筋道,面皮柔软馅饼口感才好。
煎饼用平底锅要方便一些,当然假若家里有电饼铛就更好啦,省事
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