家庭版卤肉饭
五花肉切丁,不要太小
洋葱,香菇切丁,蒜切片
放适量油,不用太多,五花肉也会出油
先放入洋葱煸炒,台湾卤肉饭一般会放葱油酥,没有的话,就这样先炒洋葱也可以
放五花肉煸炒
炒至五花肉变色,放入蒜片,爆香
放冰糖继续炒,喜欢甜的可以多放冰糖,反之少放
放蚝油,老抽,味达美,盐
加入香菇煸炒
颜色比较漂亮了
加入开水,放上鸡蛋,卤一会
大火收汁即可
配上米饭,青菜,很是美味
1.没有具体的克数,我觉得家庭做饭,都不会拿着食材一个个的去称重,只要荤素搭配合适,调味甜咸适中即可
2.卤蛋放上一段时间会更入味,更好吃
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