蒸米糕
1. 取55g大米研磨成粉过筛,有损耗。
2. 准备好全部用料,非常简单。
3. 鸡蛋提前回温,一次性加入全部糖。
4. 用电动打蛋器高速打发。
5. 打发至打蛋头滴落的蛋糊,滴在蛋糊上不马上消失即可。
6. 加入奶粉与米粉,刮刀翻拌均匀。
7. 我分出一点,分别放入食用色素红与蓝,蛋糊是黄色加蓝后成蓝绿色了,也挺好看。
8. 按自己喜欢,把面糊挤入模具中。
9. 动作要快些,蛋糊易消泡。
10. 大火,锅开后上屉蒸20分钟,模具上盖个平盘。蒸好后取出晾凉脱模。
11. 出炉
无
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