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鸡肉面线汤 宝宝健康食谱
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鸡肉面线汤 宝宝健康食谱

来源:PP美食 美食达人:《宝宝健康食谱》 发布时间:2019-03-24 10:06:25 人气:10088
鸡肉面线汤 宝宝健康食谱成品图
  • 鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的成品图
烹饪介绍
你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!

上周孩子生病,得了肠胃感冒,好在病情在可控范围内,我并没有带他去医院,吃了些小中药加上护理,这几天已经好彻底活蹦乱跳,我也如释重负!

在宝宝的成长道路上,总会有这样或那样的情况,生病期和恢复期的宝宝,肠胃是非常脆弱的,也是最考验妈妈耐心和护理方法的。

饮食上不能像正常宝宝一样每餐很丰盛,需要严格控制高脂肪、高蛋白食物的摄入,也不能仅仅一碗白粥青菜就了事,本就胃口不好的宝宝很容易不买账,导致病程恢复过慢!

今天要跟大家分享的这道食谱,之前给大家推荐过,把鸡蛋和面粉和到一起,做出口感软嫩,绵软顺滑,似汤似面的一大碗!宝宝吃起来暖和又易消化,无论是肠胃脆弱期,还是日常饮食,都很适合!
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烹饪步骤
1.

参考月龄:10月以上
食材准备:鸡蛋一个,豌豆30克,紫薯30克,面粉20克,鸡肉30克
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

Tips:强调一个重点&技巧,1个鸡蛋搭配的面粉是20g,需要按照我写的比例来!

Tips:建议一定要用中高筋面粉,面线的效果才好!千万不要用低筋面粉,那就是蛋花汤了!

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤1

2.

紫薯洗净去皮切丁。

Tips:紫薯富含花青素,是一种强有力的抗氧化剂,比起吃蓝莓来讲要经济实惠的多哦!

Tips:有的妈妈比较奇怪紫薯为什么会煮出来蓝色的汤水,这是因为花青素这种水溶性色素遇到酸、碱不同的水质会变成不同的颜色,遇到酸性偏红,遇到碱性偏蓝,所以不用担心啦!

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤2

3.

锅里水烧开放入紫薯丁焯水1分钟。

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤3

4.

豌豆焯水一分钟。

Tips:紫薯和豌豆焯水可以缩短最后入锅烹饪的时间,以保证面线的不会因为长时间加热而变得没有韧性。

Tips:1岁以内的宝宝吃豌豆一定要把豌豆煮熟透,并且去皮剁碎才可以哦!

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤4

5.

鸡肉一小块冷水下锅,水开后煮至熟透捞出。然后将鸡肉顺着肉的纹理撕成细丝, 用刀切成小丁。

Tips:先撕成丝再横刀切,这样鸡肉的纤维就被完全切断啦,利于宝宝咀嚼。
Tips:面线适合10个月以上的宝宝食用,如果你家宝宝的咀嚼能力较弱,一定要切成鸡肉末哦!

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤5

6.

鸡蛋一个抽打均匀, 将蛋液过筛。

Tips:配料处理完毕,开始做面线啦!蛋液一定要抽打至蛋清蛋黄完全融合,如果你想跟宝宝一锅出的话,鸡蛋可以用两个,面粉的量记得增加1倍哦!

Tips:过筛可以使蛋液更加的细腻,增加流动的稳定性,这一点很关键。

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤6

7.

加入面粉。

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤7

8.

充分搅拌成可以流动的面糊。

Tips:这个过程一定要有耐心,面糊里一般会出现小疙瘩,一定要拌匀。

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤8

9.

将面糊倒入带口的量杯中。

Tips:如果没有量杯可以用裱花袋代替哦,保鲜袋挤的时候容易破袋、力度不够, 就别考虑了哈!

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤9

10.

锅里水烧开,量杯放在离锅面20厘米左右的高度,缓缓倒入面糊。

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤10

11.

加入鸡肉末。

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤11

12.

加入豌豆粒、紫薯丁,搅拌均匀后继续煮2分钟。

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤12

13.

很多麻麻对过年期间舅舅做的清蒸鲈鱼和蔬菜厚蛋烧有很深的印象,给我的反馈是宝宝非常买账!

今天的面线汤,也是舅舅做的,小假期做给小朋友的,卖相和口感比我这个总下厨做的还好!

鸡肉面线汤  宝宝健康食谱的烹饪步骤13

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