香煎茵陈饼
刚采摘的茵陈去根去黄叶
浸泡一会后清洗干净沥水
切成小段
放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐和五香粉
倒入面粉，翻拌均匀，加水
拌匀成浓稠的面糊
平底锅中倒油，将面糊倒入，平摊开，尽量薄一些
小火烙，一面金黄后翻面烙另一面至金黄
取出切块装盘
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。
清明节前后的茵陈是最嫩的时候。
不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒。
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