香煎茵陈饼
刚采摘的茵陈去根去黄叶
浸泡一会后清洗干净沥水
切成小段
放入一个大碗中,加入鸡蛋、盐和五香粉
倒入面粉,翻拌均匀,加水
拌匀成浓稠的面糊
平底锅中倒油,将面糊倒入,平摊开,尽量薄一些
小火烙,一面金黄后翻面烙另一面至金黄
取出切块装盘
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状,灰绿色,全株被白毛,绵软如绒。茎长7~10cm,基部较粗,完整的叶多具柄,与细茎相连,叶片分裂成丝状。气微香,味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白,香气浓者为佳。
清明节前后的茵陈是最嫩的时候。
不认识这种野菜的最好不要随意采摘,以免误食中毒。
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