茄子肉丁卤面
食材都备好,茄子去皮,也可以不去皮
茄子切小块备用,拌面吃不要切太大块
黄瓜切丝
肉也切小块,葱姜蒜切碎备用
锅里放油,然后放入八角,葱和姜炝锅,蒜不要放
倒入肉丁,翻炒一下,然后倒入生抽和老抽,生抽调味,老抽上色
这个时候放入切好的蒜末,翻炒一下,瞬间香味就出来了
倒入茄子,加适量的盐
茄子基本没有什么水分,火不要太大,以免糊锅
炒好的茄子盛到盘中
锅里放水煮面
煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
面条挑到碗里,放水茄子肉丁卤和黄瓜丝,拌一下就可以吃了
1、菜卤根据自己的口味选择蔬菜
2、煮好的面条过一下水很清爽不会粘
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