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虾皮奶酪蛋羹 宝宝健康食谱
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虾皮奶酪蛋羹 宝宝健康食谱

来源:PP美食 美食达人:《宝宝健康食谱》 发布时间:2019-03-24 17:23:27 人气:11672
虾皮奶酪蛋羹 宝宝健康食谱成品图
  • 虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的成品图
  • 虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的成品图
  • 虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的成品图
烹饪介绍
你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!

在鸡蛋类辅食里,柔软嫩滑的蛋羹是宝宝最好消化吸收的。从8个月的只用蛋黄做蛋羹,到1岁左右的全蛋蛋羹,我在公众号写过很多不同口感做法,今天尝试了一款不一样的吃法。

因为是一年中最适合宝宝补钙的季节,在今天的蛋羹中,我加入了补钙效果超强的奶酪、虾皮,为宝宝身高和骨骼发育添砖添瓦。这两种食材都带有天然的咸味,所以不必额外添加盐,与单纯的蛋羹不同,多出了奶酪的奶香和虾皮的鲜香,味蕾体验更有层次感!

我家娃已经上了幼儿园,是个咀嚼能力非常强的大宝宝了,很长一段时间他对蛋羹这种不用咀嚼的食物都是排斥的,但这次口感有被惊到,蒸了一份全被他一个人吃光,非常惊喜想要分享给大家。

Tips:关于如何挑选适合宝宝的奶酪,很多麻麻有大把的疑问,我会在明天晚上推送给大家!纯纯的干货,明天的推文里你一看便知!
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保护血管
烹饪步骤
1.

参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备:鸡蛋1个、奶酪1小块、野生淡干虾皮2g
烹饪时间:20分钟
难度分析:初级

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤1

2.

鸡蛋打到大碗里,充分抽打均匀。

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤2

3.

加入碾压成泥的奶酪。

Tips:奶酪的品种很多,这次我用的是质地很软的再制三角奶酪,可以直接碾压成泥。

Tips:如果你用的是奶酪片可以切成小丁;如果是奶酪碎可以直接洒进去拌匀即可。奶酪丁和奶酪碎不容易融化,需要在过滤蛋液以后再放进去拌匀。

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤3

4.

加75-80g左右的温水,鸡蛋和温水的比例大约为1:1.5就可以啦。

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤4

5.

用筷子轻轻搅拌均匀,帮助奶酪融化。

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤5

6.

做出细腻的蛋羹一定不能离开过筛这一步,我一般习惯过滤2遍。

Tips:过筛还能去除蛋液中的气泡,使蛋羹表面更加平滑。

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤6

7.

覆上耐高温保鲜膜,并用牙签在周边扎几个孔。

Tips:把气孔扎在碗的四周比扎在中间的效果更好。

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤7

8.

蒸锅内烧水,水开后,入锅中火蒸15分钟左右,出锅后趁热撒少许剁碎的虾皮,每次吃的时候用勺子搭配上少部分虾皮,味道超赞。

虾皮奶酪蛋羹  宝宝健康食谱的烹饪步骤8

烹饪技巧

奶香和蛋香的融合味道很独特,我和娃一起抢着吃,一口一口简直停不下来。你可以直接收起来搭配明天的早餐啦!

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