PP美食网
  • 家常菜谱
  • 中华菜系
  • 外国菜谱
  • 各地小吃
  • 烘焙
  • 厨房百科
  • 食材百科
红糖芝麻酱花卷
首页 > 家常菜谱 > 糕点主食

红糖芝麻酱花卷

来源:PP美食 美食达人:紫默(小草根家庭美食) 发布时间:2019-03-24 20:14:26 人气:10638
红糖芝麻酱花卷成品图
  • 红糖芝麻酱花卷的成品图
  • 红糖芝麻酱花卷的成品图
  • 红糖芝麻酱花卷的成品图
  • 红糖芝麻酱花卷的成品图
烹饪介绍
自从知道芝麻酱被称为补钙第一食品,我就爱上了它,除了拌菜经常用到它,制作主食也特别香。尤其是芝麻酱花卷,我特别喜欢。制作芝麻酱花卷,可以制作成甜口的,例如今天和大家分享的这款红糖芝麻酱花卷,还可以制作成五香芝麻酱花卷,这两款花卷都是我的最爱。目前,总结出几种快速发面的方法,特别实用,喜欢的就看看:
烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备芝麻酱和红糖

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤1

2.

将适量麻酱(约80克左右)倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,根据自己口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,稍微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成流动状态备用。

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤2

3.

准备发面材料

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤3

4.

首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤4

5.

将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤5

6.

将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水200克左右(面软点,蒸的花卷虽然外形不那么美观,但口感特别软,喜欢外形漂亮的,一斤面半斤温水就可以)

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤6

7.

和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤7

8.

将面团按扁,擀成大片

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤8

9.

如图将红糖麻酱涂抹匀

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤9

10.

如图卷好

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤10

11.

卷好,整理粗细一致

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤11

12.

按需要切成小段

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤12

13.

筷子中间一压

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤13

14.

两手向下卷好

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤14

15.

蒸锅装凉水,盖帘上抹油,将花卷生坯有距离的摆好。

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤15

16.

用最小最小的火,大约20分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待继续发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。蒸好,不要马上揭锅盖,等待2分钟,不然会出现有凹陷等瑕疵,2分钟之后,开锅盖

红糖芝麻酱花卷的烹饪步骤16

烹饪技巧

盖帘抹油,摆在蒸锅中(记住冷水锅)。用最小最小的火,大约20分钟到30分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。

最新菜谱
相关推荐
1 /
PP美食网

深圳市品立方科技有限公司

PP美食手机版

www.PPmeishi.com © 2015-2019 PP美食 粤ICP备12054748号-14