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砂锅烤红薯——记忆中的味道
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砂锅烤红薯——记忆中的味道

来源:PP美食 美食达人:蓝胖子不素胖纸 发布时间:2019-03-31 21:58:33 人气:5335
砂锅烤红薯——记忆中的味道成品图
  • 砂锅烤红薯——记忆中的味道的成品图
  • 砂锅烤红薯——记忆中的味道的成品图
  • 砂锅烤红薯——记忆中的味道的成品图
  • 砂锅烤红薯——记忆中的味道的成品图
烹饪介绍
想起上高中那会,天冷的时候,总有一位老婆婆拉着推车,上面是香喷喷的烤红薯。那香味飘得老远老远,总是勾起心中的馋虫,忍不住买了一个吃。这么多年过去了,现在看到大街上卖的烤红薯,还是会买来吃,只是似乎总是少了那么一点味道。闻起来很香,吃起来却索然无味。我也试过用烤箱烤了红薯,然而,还是找不到最初的那个味道。
最近扩手了一个坤博砂锅,看宣传是“干烧急冷都不破”,这一下让我好奇心爆棚,“也许我可以用它烤个红薯吧。”说干就干,我当于就去买了红薯来试验了一次。烤的过程红薯的香味一直飘出来,引得我直咽口水。烤好之后的红薯软香糯,味道特别。没想到,这个砂锅,让我找到了记忆中烤红薯的味道。
防癌
通便
抵抗力
抗衰老
烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备好红薯和各种需要的工具,砂锅用拧干的毛巾擦干净,把烤架放在锅里。

砂锅烤红薯——记忆中的味道的烹饪步骤1

2.

撕两张锡纸,每张扯长一点。两张锡纸交错着叠起来,呈“十”字形。多余的锡纸折到砂锅外面,这样水蒸气就不会进锅里了。

砂锅烤红薯——记忆中的味道的烹饪步骤2

3.

把洗净的红薯摆放进去。

砂锅烤红薯——记忆中的味道的烹饪步骤3

4.

盖上锅盖,电陶炉开最大火,先定时40分钟。

砂锅烤红薯——记忆中的味道的烹饪步骤4

5.

时间到了之后打开盖子,记得要戴手套哦。用夹子将红薯翻个面,继续最大火,定时40分钟。(我买的红薯太大了,所以烤的时间长了一些。正常大小每次25分钟即可。)

砂锅烤红薯——记忆中的味道的烹饪步骤5

6.

烤好的红薯不要急着拿出来,放在砂锅中,利用砂锅的余温再焖15分钟,红薯会更加好吃哦。

砂锅烤红薯——记忆中的味道的烹饪步骤6

7.

掰开来吃一个,软软糯糯的,又香香甜甜,就是记忆中的那个味道。

砂锅烤红薯——记忆中的味道的烹饪步骤7

烹饪技巧

1.红薯尽量选个头中等大小且均匀的,这样才能同时熟透。
2.锡纸要长一点点,能够延伸到砂锅外面,这样水蒸气就不会进到锅里,烤出来的红薯更加干爽。
3.不要拿普通砂锅来烤红薯,因为不是所有的砂锅都可以干烧的。我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅,所以没问题。

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