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海蛎煎

来源:PP美食 美食达人:高大胖子 发布时间:2019-03-15 10:17:38 人气:4417
海蛎煎成品图
  • 海蛎煎的成品图
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

小的是茶勺,大的是汤匙。

海蛎煎的烹饪步骤1

2.

准备牡蛎肉,茼蒿或别的绿叶青菜,鸡蛋和红薯淀粉。

海蛎煎的烹饪步骤2

3.

牡蛎肉加清水和1茶勺盐反复滔洗掉杂质。

海蛎煎的烹饪步骤3

4.

牡蛎肉加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,白酒或料酒1汤匙,抓匀腌制15分钟。

海蛎煎的烹饪步骤4

5.

茼蒿去蒂洗净撕碎。

海蛎煎的烹饪步骤5

6.

鸡蛋两只打入碗中,加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,搅拌均匀。

海蛎煎的烹饪步骤6

7.

淀粉和水1比2打匀成淀粉水备用。

海蛎煎的烹饪步骤7

8.

油锅烧热,加入食用油1汤匙转匀使其均匀布满锅底。

海蛎煎的烹饪步骤8

9.

倒入淀粉水转锅使其均匀流满锅底。

海蛎煎的烹饪步骤9

10.

腌制好的牡蛎肉控干水分铺在淀粉饼上。

海蛎煎的烹饪步骤10

11.

茼蒿叶加入锅中,均匀铺满。

海蛎煎的烹饪步骤11

12.

加入准备好的鸡蛋液,使其均匀流满正面所有空隙。

海蛎煎的烹饪步骤12

13.

中火煎制三至五分钟翻面,再煎制半分钟即可出锅。

海蛎煎的烹饪步骤13

14.

装盘后加入自己喜欢吃的蘸酱即可食用。

海蛎煎的烹饪步骤14

烹饪技巧

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