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花蛤韭菜汤面
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花蛤韭菜汤面

来源:PP美食 美食达人:静默成诗 发布时间:2019-03-15 19:59:21 人气:4888
花蛤韭菜汤面成品图
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  • 花蛤韭菜汤面的成品图
烹饪介绍
花蛤,想必是最经济实惠的海鲜了吧?我买的4块钱一斤,鲜活的,实在是便宜。它的营养价值不因它低廉的价格而打折扣。它肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分呢!

说了这么多它的营养,再来简单说几句如何挑选花蛤。一定要买活的,用手触碰花蛤的外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,活的。不会闭壳,或壳一直打开的,都是死蛤,很简单的小窍门。

如何清洗?买花蛤时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿,再滴几滴香油,把花蛤放里面,让它吐净沙子。

现在的韭菜正香,与花蛤非常的搭。用花蛤与韭菜下一碗汤面,汤鲜美面筋道,吃了胃会满足。
清热去火
助消化
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

把花蛤洗净,泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净,卖海鲜的老板特别好,已经把花蛤收拾的干干净净

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤1

2.

准备新鲜的面条和1小把韭菜,把韭菜洗净,切成小段

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤2

3.

锅中坐水,放入花蛤,加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黄酒。开大火煮开

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤3

4.

大火煮开后,再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤4

5.

捞出花蛤备用,捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示:如果煮好的花蛤不开口,那就要把它挑出来扔掉了,说明它本来就是死蛤

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤5

6.

把面条下到煮花蛤的汤里,煮熟

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤6

7.

加入少许盐调味儿,撒上韭菜段

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤7

8.

倒入煮好的花蛤,关火,装碗,开吃

花蛤韭菜汤面的烹饪步骤8

烹饪技巧

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