花蛤韭菜汤面
说了这么多它的营养，再来简单说几句如何挑选花蛤。一定要买活的，用手触碰花蛤的外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤，很简单的小窍门。
如何清洗？买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，再滴几滴香油，把花蛤放里面，让它吐净沙子。
现在的韭菜正香，与花蛤非常的搭。用花蛤与韭菜下一碗汤面，汤鲜美面筋道，吃了胃会满足。
把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净，卖海鲜的老板特别好，已经把花蛤收拾的干干净净
准备新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段
锅中坐水，放入花蛤，加2片姜（去腥及中和花蛤的寒性）和1勺黄酒。开大火煮开
大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉
捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示：如果煮好的花蛤不开口，那就要把它挑出来扔掉了，说明它本来就是死蛤
把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟
加入少许盐调味儿，撒上韭菜段
倒入煮好的花蛤，关火，装碗，开吃
无
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