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广东炒白菜心
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广东炒白菜心

来源:PP美食 美食达人:味滋味嚼 发布时间:2019-03-16 09:39:26 人气:7020
广东炒白菜心成品图
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烹饪介绍
小时候家里炒菜都用大锅,而且烧的柴火。
炒出来的那个青菜碧绿碧绿的,非常好吃。因为那火候够大呀!炒青菜就必须要够火候炒出来才好吃。
现在倒是流行电磁炉,电陶炉的,可是炒青菜,家里从来不用这种电的炉炒,因为真心的火候不够,炒出来根本就不是那个味。
幸好还有煤气炉可以选择,只要开足大火炒,煤气炉依然可以炒出碧绿好吃的菜!非常的诱人呢!
这种白菜心和普通的菜心不同,颜色比普通菜色稍淡些,最主要是菜花多,并且菜花口感最好,也是最好吃的。
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

备好食材

广东炒白菜心的烹饪步骤1

2.

白菜心清洗干净后摘成段,生姜拍碎,大蒜切成小粒

广东炒白菜心的烹饪步骤2

3.

热锅下油,把姜末和蒜粒加进

广东炒白菜心的烹饪步骤3

4.

开大火,把菜心倒进不断翻炒

广东炒白菜心的烹饪步骤4

5.

加进几滴白酒,摊开让其均匀受热(白酒能使得炒出来的青菜更绿)

广东炒白菜心的烹饪步骤5

6.

炒断生后加适量盐和酱油即可

广东炒白菜心的烹饪步骤6

烹饪技巧

1.炒菜心类的蔬菜一定要用大火炒。
2.加几滴白酒能使得炒出来的青菜更绿.

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