广东鲜虾云吞面
高粉中加入2克盐拌匀
用温水和成光滑的面团，静置20分钟
猪腿肉洗净后剁成肉末
加入料酒，2克盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
准备黑胡椒，生姜片和柠檬
准备葱花和方便面
虾仁洗净后沥干水分
用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）
虾仁里加入料酒，姜片，1克盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒待用
把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
切成皮子
每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中
捏紧即成
碗中加入葱花，2克盐，鸡精冲入开水调匀
锅内水开后先下云吞再把方便面加入
盖上大火煮煮到云吞个个浮起熄火出锅
鲜美无比
1.皮子用高筋面粉口感更佳。
2.虾仁加入柠檬汁能起到去腥增香作用。
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