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广东鲜虾云吞面
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广东鲜虾云吞面

来源:PP美食 美食达人:香儿厨房 发布时间:2019-03-16 10:17:24 人气:12990
广东鲜虾云吞面成品图
  • 广东鲜虾云吞面的成品图
  • 广东鲜虾云吞面的成品图
  • 广东鲜虾云吞面的成品图
烹饪介绍
鲜虾云吞是粤菜中的美食小吃之一,包的方法和我们上海小馄饨一样的,皮子是那种很薄很薄的,口感很有筋道,自己用高粉做的皮子,虾仁用的是泰国河虾仁,和海虾相比腥味少一些。面条懒得做了,用了某一牌子的方便面,这种方便面口感很好。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

高粉中加入2克盐拌匀

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤1

2.

用温水和成光滑的面团,静置20分钟

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤2

3.

猪腿肉洗净后剁成肉末

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤3

4.

加入料酒,2克盐,蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤4

5.

准备黑胡椒,生姜片和柠檬

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤5

6.

准备葱花和方便面

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤6

7.

虾仁洗净后沥干水分

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤7

8.

用刀背把虾仁一个个压扁(这样容易入味)

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤8

9.

虾仁里加入料酒,姜片,1克盐,挤上柠檬汁和磨上黑胡椒待用

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤9

10.

把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤10

11.

切成皮子

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤11

12.

每一张皮子里加入猪肉末和虾仁

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤12

13.

自选一端朝对角折后,再由左、右两侧拉回集中
捏紧即成

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤13

14.

碗中加入葱花,2克盐,鸡精冲入开水调匀

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤14

15.

锅内水开后先下云吞再把方便面加入

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤15

16.

盖上大火煮煮到云吞个个浮起熄火出锅

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤16

17.

鲜美无比

广东鲜虾云吞面的烹饪步骤17

烹饪技巧

1.皮子用高筋面粉口感更佳。
2.虾仁加入柠檬汁能起到去腥增香作用。

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