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广东云吞面
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广东云吞面

来源:PP美食 美食达人:土豆丝卷饼 发布时间:2019-03-16 12:48:45 人气:6026
广东云吞面成品图
  • 广东云吞面的成品图
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  • 广东云吞面的成品图
烹饪介绍
云吞是广东有名的小吃,不论是早餐还是宵夜,都少不了它的影子。云吞皮以鸡蛋和面粉制作而成,馅料一般都是以猪肉为主,也有加入虾仁、马蹄、胡萝卜、香菇等等。包法更是以简单快捷,讲求快速,随便一捏即成,不讲究外型。
其实云吞面说明白了就是北方的馄饨和面条,稍有变化,加入热汤即成。做起来很算简单,
安神
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

面粉里加入一个鸡蛋。用筷子拨动和面

广东云吞面的烹饪步骤1

2.

同时还得加点温水,和成较硬的面团。现在还没有揉光,饧半小时,中间揉两次面团就会光滑

广东云吞面的烹饪步骤2

3.

猪肉剁成茸

广东云吞面的烹饪步骤3

4.

葱姜剁细

广东云吞面的烹饪步骤4

5.

肉里加入姜,胡椒粉,海鲜酱油,盐和植物油

广东云吞面的烹饪步骤5

6.

拌匀,搅动上劲儿。包的时候放葱在拌

广东云吞面的烹饪步骤6

7.

面饧好,擀成大薄片

广东云吞面的烹饪步骤7

8.

扇形折叠起来

广东云吞面的烹饪步骤8

9.

切细条

广东云吞面的烹饪步骤9

10.

抖开

广东云吞面的烹饪步骤10

11.

肉馅加入葱。

广东云吞面的烹饪步骤11

12.

搅拌均匀

广东云吞面的烹饪步骤12

13.

用现成的云吞皮,或者饧好的面留一块擀薄薄的,切成方形,放入肉馅

广东云吞面的烹饪步骤13

14.

对折

广东云吞面的烹饪步骤14

15.

两头下弯捏严

广东云吞面的烹饪步骤15

16.

依次做好

广东云吞面的烹饪步骤16

17.

备点香葱和香菜

广东云吞面的烹饪步骤17

18.

煮锅烧开水下入面条

广东云吞面的烹饪步骤18

19.

煮开后下入包好的云吞

广东云吞面的烹饪步骤19

20.

在煮开2分钟后,捞出面条,剩下云吞在煮个开

广东云吞面的烹饪步骤20

21.

把云吞捞出来

广东云吞面的烹饪步骤21

22.

点缀香菜

广东云吞面的烹饪步骤22

23.

我用的是家里现成的鸡汤,烧开。如果没有可以用水加调料调制

广东云吞面的烹饪步骤23

24.

烹饪技巧

面条面要和得硬一些,加上一个鸡蛋面会很筋道,不易粘连。
汤汁可以自由调兑。我用的是现成有滋味的就没有添加别的调料。
我做了一人份,肉馅和面条都有余留。

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