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广东炒斋河
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广东炒斋河

来源:PP美食 美食达人:味滋味嚼 发布时间:2019-03-16 13:07:46 人气:6222
广东炒斋河成品图
  • 广东炒斋河的成品图
  • 广东炒斋河的成品图
  • 广东炒斋河的成品图
  • 广东炒斋河的成品图
烹饪介绍
炒河粉是广东的一大特色小吃,无论是高档的酒楼还是风味大排档都有得吃,也是很多广东家庭早餐和宵夜的首选。
今天来一款炒斋河,斋河意思是素的,没有加入任何荤菜。
这也是我从小吃到大的,怎么做都觉得好吃。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

备好食材

广东炒斋河的烹饪步骤1

2.

锅里烧开适量水,把豆芽放进拌两下马上捞起过清水(也可以不焯水,直接炒。介于现食品安全问题我通常会用开水烫一下)

广东炒斋河的烹饪步骤2

3.

热锅下油,把蒜子放进炒香

广东炒斋河的烹饪步骤3

4.

把豆芽放进爆炒几下

广东炒斋河的烹饪步骤4

5.

加入河粉,用筷子和铲子同时翻炒(用筷子抖散不会炒得太碎)

广东炒斋河的烹饪步骤5

6.

炒至烫后加入盐,酱油,蚝油拌匀

广东炒斋河的烹饪步骤6

7.

最后撒上葱花即可

广东炒斋河的烹饪步骤7

烹饪技巧

1.如果豆芽焯水,不要太久,放进便可马上捞起。
2.炒河粉时用筷子抖散,这样炒出来才不会太碎。

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