广东豆豉蒸排骨
排骨在凉水中浸泡，去除血水
用厨房纸吸干水分
放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时
土豆去皮切小块
准备豆豉、姜蒜切末
锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出
把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟
锅中水烧开后，放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞
碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。
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