广东小吃陈村粉
猪瘦肉洗净沥干水，切丝
瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉，香油
搅拌均匀，腌制片刻
腌制瘦肉的同时，取出其他食材
胡萝卜去皮、洗净切丝，豆芽洗净去头尾，生菜洗净切丝，葱洗净切段
热锅，放入适量油，倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白
铲起，放在一旁备用
继续热锅，倒少许油，放入豆芽煸炒；
倒进胡萝卜丝翻炒片刻
倒入切段的陈村粉
调入酱油
调入蚝油，端起平底锅抛炒均匀粉皮，让其均匀上色入味
倒入生菜丝
最后倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可
陈村粉本身熟的，倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起，生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。
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