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广东广式月饼
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广东广式月饼

来源:PP美食 美食达人:anankitchen 发布时间:2019-03-16 18:11:48 人气:5530
广东广式月饼成品图
  • 广东广式月饼的成品图
  • 广东广式月饼的成品图
烹饪介绍
广式月饼是广东省汉族特色名点之一,是中秋月饼的一个形式,广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人们在中秋节送礼的佳品。
健脑益智
保肝
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防癌
延年益寿
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

将枧水倒入装有糖浆的盆内,搅拌均匀,再加入花生油,搅拌均匀。然后筛入三分之一低粉,拌匀后,再筛入剩下的低粉,用刮刀拌匀

广东广式月饼的烹饪步骤1

2.

装入保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时以上

广东广式月饼的烹饪步骤2

3.

将月饼馅和饼皮分别称量(我的是50克模具)15克饼皮,35克馅儿,取一块饼皮,压扁后,放入馅儿,推动饼皮包住馅儿

广东广式月饼的烹饪步骤3

4.

在模具里面撒上手粉,然后磕出多余的粉,只需留薄薄一层就好

广东广式月饼的烹饪步骤4

5.

包好的月饼在手粉里滚一下,沾少许面粉,放入模具里

广东广式月饼的烹饪步骤5

6.

直接压在烤盘内,表面喷少许清水

广东广式月饼的烹饪步骤6

7.

烤箱200度烤制8分钟,取出刷第一次蛋液,饼皮四周和表面,再入烤箱,5分钟后取出,刷第二次蛋液,再入烤箱,5-8分钟,即可出炉

广东广式月饼的烹饪步骤7

烹饪技巧

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