PP美食网
  • 家常菜谱
  • 中华菜系
  • 外国菜谱
  • 各地小吃
  • 烘焙
  • 厨房百科
  • 食材百科
梅州客家酿豆腐
首页 > 各地小吃 > 广东小吃

梅州客家酿豆腐

来源:PP美食 美食达人:tgcyy 发布时间:2019-03-16 18:49:49 人气:9363
梅州客家酿豆腐成品图
  • 梅州客家酿豆腐的成品图
  • 梅州客家酿豆腐的成品图
  • 梅州客家酿豆腐的成品图
  • 梅州客家酿豆腐的成品图
烹饪介绍
传说酿豆腐源于北方的饺子,因岭南少产麦,思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,犹如面粉裹着肉馅。因其味道鲜美,于是便成了客家名菜。
补钙
缓解更年期
预防疾病
防乳腺癌
有益大脑
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

主料

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤1

2.

猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,分次加入花椒水

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤2

3.

朝一个方向搅打上劲儿

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤3

4.

豆腐切块,把中间挖去

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤4

5.

酿入肉末

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤5

6.

开口的一面拍少许面粉

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤6

7.

开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤7

8.

煎至一面金黄后翻面再煎

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤8

9.

两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤9

10.

加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤10

11.

烧至入味后盛出

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤11

12.

把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤12

13.

芡汁粘稠后浇在豆腐上即可

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤13

14.

鲜香味美的酿豆腐

梅州客家酿豆腐的烹饪步骤14

烹饪技巧

1、豆腐煎制前拍面粉是为了封口,不然肉末会跑出来的;
2、花椒水就是用花椒煮的水,晾凉后打入肉末里可以去腥提香。

最新菜谱
相关推荐
1 /
PP美食网

深圳市品立方科技有限公司

PP美食手机版

www.PPmeishi.com © 2015-2020 PP美食 粤ICP备12054748号