广东蒸蛋肠
食材:粘米粉、鸡蛋、葱
粘米粉倒入大碗中,加上适量清水调成米浆
敲入鸡蛋,搅拌均匀
调入盐,继续搅拌片刻
蒸盆内刷一层食用油
倒入调匀的鸡蛋米浆
蒸锅里放入蒸架
水沸腾后放入蒸盆
蒸肠粉的空档洗净葱,切粒
10分钟后鸡蛋肠蒸熟了,撒些葱花
卷起,轻松取出肠粉
对半切断,淋上酱油即可食用
粘米粉是普通大米磨成的米粉,一般的大型超市都有销售,整袋250克或50克居多,家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠,能顺利流动的状态最好。
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