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广东叉烧肉
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广东叉烧肉

来源:PP美食 美食达人:食尚煮易 发布时间:2019-03-16 20:24:48 人气:6584
广东叉烧肉成品图
  • 广东叉烧肉的成品图
  • 广东叉烧肉的成品图
  • 广东叉烧肉的成品图
  • 广东叉烧肉的成品图
烹饪介绍
广式叉烧肉,以往只能上街买或去酒楼食肆里才能品尝到,最近这十几年,家庭厨具发生了大变革,各种烤箱、烤炉、微波炉进入大多数家庭中,想吃这道有名的菜肴变得容易多了。自己动手制作、乐趣多,伴着满满的幸福感~
补肾
润肺
抵抗力
减肥
骨质疏松
美容养颜
防癌、抗癌
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

瘦肉洗净、沥干水

广东叉烧肉的烹饪步骤1

2.

对半切开两块,用竹签将瘦肉戳一些密集的小孔,这样腌制起来容易入味,再涂抹少量食盐

广东叉烧肉的烹饪步骤2

3.

瘦肉放入大盆里,倒入叉烧酱、酱油、排骨酱

广东叉烧肉的烹饪步骤3

4.

调入胡椒粉

广东叉烧肉的烹饪步骤4

5.

大蒜去皮洗净,拍碎一起放入盆中,戴上一次性手套,抓匀瘦肉,让肉的每一个部位都渗入酱料,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜腌制半天

广东叉烧肉的烹饪步骤5

6.

腌制好的瘦肉放在锡纸上,腌制瘦肉渗出的酱料淋在瘦肉上面

广东叉烧肉的烹饪步骤6

7.

收口包起,放在烤盘上

广东叉烧肉的烹饪步骤7

8.

放入烤箱中层,210度烤20分钟

广东叉烧肉的烹饪步骤8

9.

20分钟后取出,再涂抹一层蜂蜜水

广东叉烧肉的烹饪步骤9

10.

锡纸不用包起,裸露出瘦肉再烤5分钟即可

广东叉烧肉的烹饪步骤10

烹饪技巧

有一点肥肉的瘦肉,做出来的叉烧肉更香,油脂渗透出来光亮迷人,喜欢深色一点可以放少许老抽一起腌制,家里有麦芽糖可以不用蜜糖,麦芽糖做叉烧肉色泽更漂亮。恰好家里的麦芽糖用完了,所以用蜜糖代替。锡纸可以预防肉的酱料流入烤盘里,方便清洁。

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