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萝卜糕

来源:PP美食 美食达人:饭来了呀 发布时间:2019-03-16 23:34:49 人气:83378
萝卜糕成品图
  • 萝卜糕的成品图
  • 萝卜糕的成品图
  • 萝卜糕的成品图
  • 萝卜糕的成品图
烹饪介绍
常言道冬食萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜有多种吃法,用萝卜做萝卜糕是其中一种。萝卜糕还是茶楼早茶里的点心之一,好吃有营养。家庭中用来做早餐好吃顶饱。本人有时会多做点,用来送亲友。
消食
保护肠胃
预防疾病
强身健体
保护血管
下奶
骨质疏松
安神助眠
助睡眠
延年益寿
防癌
降压
降血
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

萝卜洗干净去皮擦丝

萝卜糕的烹饪步骤1

2.

将萝卜丝下锅煮软出水备用

萝卜糕的烹饪步骤2

3.

将腊肉、腊肠、香菇切碎,虾米泡发切碎

萝卜糕的烹饪步骤3

4.

烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油,后放虾米炒香,最后下香菇翻炒几下备用

萝卜糕的烹饪步骤4

5.

煮好的萝卜丝稍晾一会儿后,将所有主辅料放进盆中搅拌均匀

萝卜糕的烹饪步骤5

6.

将糕盘刷上一层薄薄食用油,倒入搅拌好的食材,用锅铲将表面抹平

萝卜糕的烹饪步骤6

7.

上锅蒸制

萝卜糕的烹饪步骤7

8.

蒸好后晾凉,放砧板切片约1厘米厚

萝卜糕的烹饪步骤8

9.

一盘糕体不可能一次吃完,取当餐所需量,烧热锅下油下切好的萝卜糕,煎至两面金黄即可

萝卜糕的烹饪步骤9

10.

装盘即可食用

萝卜糕的烹饪步骤10

烹饪技巧

1、萝卜丝擦最好选粗条一点的;
2、香菇不要放太多,多了做出的糕体都是麻点,卖相不好;
3、腊肠、腊肉、虾米都有一定的咸度,因此不必加过多盐,然各人口味不同,可根据自己口味增减;
4、灿米粉一定要选好。不要买到不良商家出售的掺杂了其他粉料的米粉,不然做出的成品会粘口;
5、蒸制时间要灵活掌握,要根据糕体的厚薄而定。

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