萝卜糕
萝卜洗干净去皮擦丝
将萝卜丝下锅煮软出水备用
将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎
烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用
煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀
将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平
上锅蒸制
蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚
一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可
装盘即可食用
1、萝卜丝擦最好选粗条一点的；
2、香菇不要放太多，多了做出的糕体都是麻点，卖相不好；
3、腊肠、腊肉、虾米都有一定的咸度，因此不必加过多盐，然各人口味不同，可根据自己口味增减；
4、灿米粉一定要选好。不要买到不良商家出售的掺杂了其他粉料的米粉，不然做出的成品会粘口；
5、蒸制时间要灵活掌握，要根据糕体的厚薄而定。
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