XO酱炒萝卜糕
备料，选适中的白萝卜一根，擦丝，用少量盐杀出萝卜中的水，还可以去除臭萝卜味，再用清水冲洗一下，海米清洗后泡发，中途换一两次水，搓洗几下，去除盐味
香菇、腊肠、腊肉、海米切小丁，尽量小
粘米粉加水搅匀，加少许食盐和糖调味
锅中倒一点点底油，加入腊肠和腊肉煸炒
待腊肉和腊肠中的油分炒出，再加入香菇煸炒几下
白萝卜丝攥干水分放入锅中煸炒
最后撒入适量青蒜，拌炒均匀
将调好的粘米粉水倒入锅中，煮1-2分钟，期间要不停搅拌，避免粘锅
煮好的原料放入玻璃容器中，上锅蒸制1小时
蒸好的萝卜糕，放凉后，切块煎至金黄，其实这样就可以沾着美极鲜或蒸鱼豉油有吃了
在煎好的萝卜糕中加入一小勺XO酱，一点点食盐煸炒均匀就可以了，口味比较轻的可以不加盐
海米、腊肠和腊肉里都含有盐分，所以做萝卜糕时需要加的盐一定要少，口轻的可以不再加盐。
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