潮州肠粉
白菜、香菇都是洗净切丝,瘦肉剁成肉末,很简单的一个加工
花生酱加开水调到变成如图的稠状液体,实在不知道怎么称呼这种状态,然后加上酱油调味,就变成如图的颜色,最好不要调得太稠,因为放置会变稠
肠粉皮摊开在盘子里,如果怕粘底的话,可以在盘子里刷上薄薄的一层植物油
铺好之后,铺上白菜丝、香菇丝、肉末等馅料,最后打上一个鸡蛋,划散
馅料放好之后,盖上肠粉皮,然后放到锅里去蒸,事先已经煮开了锅里的水
电磁炉130度,大概8分钟就可以熟了
最后淋上花生酱,就完成了,根据自己的喜好也可以加菜脯丁等等
最后放上一张正宗的潮州市区肠粉的成品图,现在一盘5块钱,坑爹呢,想当年才2块
大白菜不要买太大个的,越小越好,如果一个人的话,消耗不了太多的。
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