湖南麻辣小龙虾
小龙虾
先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切）
热锅倒入一勺油，温油倒入花椒（就是图片上的这种勺子）
炸出香味后捞起不用
再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味
倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
2瓶啤酒刚好能浸没龙虾
盖上大火煮开后转中小火煮熟透
之后打开加入葱花后熄火出锅
1.不加啤酒可以直接加入开水，不过要加料酒去腥
2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了
3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量
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