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黄鸭叫炖豆腐
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黄鸭叫炖豆腐

来源:PP美食 美食达人:童年无忌 发布时间:2019-03-15 19:40:21 人气:17216
黄鸭叫炖豆腐成品图
  • 黄鸭叫炖豆腐的成品图
  • 黄鸭叫炖豆腐的成品图
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  • 黄鸭叫炖豆腐的成品图
  • 黄鸭叫炖豆腐的成品图
烹饪介绍
黄鸭叫又称黄颡鱼、黄骨鱼,是湖南一道特色菜,大街小巷的大排档都看得到,作为湖南人在北京生活想念家乡的味道,于是就学着自己做。这道汤一般要放紫苏才纯正,奈何在北京没见到有卖紫苏的,只好省了这一步,但是做出来的汤味道依旧不错哦!
强身健体
抵抗力
贫血
抗衰老
消食
降血压
防癌
延年益寿
补钙
中毒
糖尿病
减肥
健脑
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

黄鸭叫洗净、控水,豆腐切块,葱切段,姜切片备用。

黄鸭叫炖豆腐的烹饪步骤1

2.

炒锅内放入适量植物油,烧七成热后将黄鸭叫放入锅内,两面煎一两分钟。

黄鸭叫炖豆腐的烹饪步骤2

3.

锅内加水,盖过黄鸭叫,放入葱姜。

黄鸭叫炖豆腐的烹饪步骤3

4.

加入豆腐,加入适量盐,开大火,水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。

黄鸭叫炖豆腐的烹饪步骤4

5.

最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉,起锅。

黄鸭叫炖豆腐的烹饪步骤5

烹饪技巧

1.黄鸭叫可事先让卖家处理好,这样省去自己剖鱼的步骤;
2.提前将鱼控水沥干,是为了在煎的过程中减少鱼的水分,防止四处溅油烫伤肌肤;
3.加入紫苏能使汤味更香浓。

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