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自制意大利青酱
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自制意大利青酱

来源:PP美食 美食达人:周太靓汤 发布时间:2019-03-13 14:52:00 人气:1142
自制意大利青酱成品图
  • 自制意大利青酱的成品图
  • 自制意大利青酱的成品图
  • 自制意大利青酱的成品图
烹饪介绍
橄榄油在西方被誉为“液体黄金”,因其具有极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。罗勒也是常用的一种香料,具有柠檬和薄荷的芬芳,具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。意大利青酱pesto,就是以橄榄油和罗勒为主料制作而成是一种酱料,食用方便、美味、健康。
防癌
美容养颜
清热解毒
抵抗力
减肥
骨质疏松
防癌、抗癌
保护血管
延年益寿
缓解疲劳
下奶
烹饪用料

主料

烹饪步骤
1.

罗勒去杆,清洗后沥干水分备用

自制意大利青酱的烹饪步骤1

2.

腰果和夏威夷果都需要烤熟的,传统做法最好用松子仁,但也可以用其他的坚果替代,比如核桃、葵花籽等

自制意大利青酱的烹饪步骤2

3.

将果仁研磨碎备用

自制意大利青酱的烹饪步骤3

4.

蒜头和罗勒叶稍微切碎后准备研磨

自制意大利青酱的烹饪步骤4

5.

罗勒叶、蒜头加入橄榄油用料理机打碎备用,要用初榨橄榄油,口感较好

自制意大利青酱的烹饪步骤5

6.

加入腰果、夏威夷果、芝士粉,搅拌均匀,注意:pesto要放一种非常干硬的羊乳酪叫做:parmesan cheese,如果没有也不要用那种软软的奶酪,尽量用硬质的

自制意大利青酱的烹饪步骤6

7.

挤入柠檬汁

自制意大利青酱的烹饪步骤7

8.

加盐和黑胡椒碎调味

自制意大利青酱的烹饪步骤8

9.

装入玻璃瓶中,上面最好有一层橄榄油,放冰箱请尽快食用,也可以冷冻,可保存更多时间。

自制意大利青酱的烹饪步骤9

10.

罗勒特有的浓郁气息,并带有柠檬薄荷的香味,果仁、橄榄油增加了口味的质感和细腻丰满度,淡淡的奶酪味,用来拌意面,涂面包最适合,做沙拉等也非常方便

烹饪技巧

罗勒叶清洗后一定要沥干水份,整个制作过程并没有加热,所以会容易变质。

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