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油泼辣子

来源:PP美食 美食达人:山鹰4439 发布时间:2019-05-17 20:40:43 人气:2857
油泼辣子成品图
  • 油泼辣子的成品图
  • 油泼辣子的成品图
烹饪用料
烹饪步骤
1.

辣椒放锅小火焙干

油泼辣子的烹饪步骤1

2.

把辣椒放到(jiang,wan)捣碎,辣椒籽捣碎,花生,芝麻,捣碎,姜2片,小茴香少许。

油泼辣子的烹饪步骤2

3.

锅放油烧到200℃放入姜片,炸干捞出。关火。

油泼辣子的烹饪步骤3

4.

捞出姜片,等油温降到160℃左右,先放入小茴香,花生芝麻碎,辣椒籽,辣椒面。不停搅拌,打开火(小火)闻到辣椒一的香味关火,到一点香醋,降温。

油泼辣子的烹饪步骤4

烹饪技巧

先把辣椒小火焙干,用(jiang,wang)捣碎,不要太碎,油是辣椒的2~3倍,注意火候,把辣椒等倒入锅里。注意辣椒的颜色变化。

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