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酸辣凉粉鱼鱼
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酸辣凉粉鱼鱼

来源:PP美食 美食达人:tgcyy 发布时间:2019-02-15 17:48:28 人气:6908
酸辣凉粉鱼鱼成品图
  • 酸辣凉粉鱼鱼的成品图
  • 酸辣凉粉鱼鱼的成品图
  • 酸辣凉粉鱼鱼的成品图
  • 酸辣凉粉鱼鱼的成品图
烹饪介绍
豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。它含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆凉粉有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上豌豆鱼鱼本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。炎热的夏天来一碗冰镇凉粉鱼鱼,酸辣开胃,不要太爽哦!
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

豌豆淀粉。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤1

2.

豌豆淀粉加300克水,拌匀。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤2

3.

煮锅加1400克水,水开后倒入豌豆淀粉浆,改小火不停搅拌,煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中,放凉,就是凉粉了。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤3

4.

取一个盆,放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺,用勺子按压就行。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤4

5.

热的凉粉鱼鱼不能搅拌,静置放凉。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤5

6.

放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤6

7.

将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤7

8.

碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开,拌匀。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤8

9.

将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中,放黄瓜丝,拌匀即可食用。

酸辣凉粉鱼鱼的烹饪步骤9

烹饪技巧

煮熟的凉粉糊糊一定要趁热过漏勺,如果凉了就会凝固,做不成鱼鱼了,那您就只能切块吃了。
刚过漏勺的凉粉鱼鱼是热的,还没有凝固,千万不能搅拌,一定要耐心等待。

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