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大阪烧:日式蔬菜披萨
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大阪烧:日式蔬菜披萨

来源:PP美食 美食达人:树苗妈妈早餐记 发布时间:2019-03-14 22:31:41 人气:5177
大阪烧:日式蔬菜披萨成品图
  • 大阪烧:日式蔬菜披萨的成品图
  • 大阪烧:日式蔬菜披萨的成品图
  • 大阪烧:日式蔬菜披萨的成品图
  • 大阪烧:日式蔬菜披萨的成品图
烹饪介绍
大阪烧,是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”。

有些地区根据日文汉字的写法,直接叫着“御好烧”,御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki",在日文中,Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思,Yaki意指“煎”,Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。

在日本,大阪烧分为关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)两种,这两者基本上类似。有种说法是,要分辨大阪烧和广岛烧,主要在炒面,也就是说,广岛烧有加上炒面而大阪烧没有,这种说法其实不全对。事实上,在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧,店家称之为“摩登烧”。

以上内容摘自百度百科,其实这些不必纠结的,自己做的话喜欢什么放什么,吃的开心就好!树苗妈妈做的就是删减版的不过还是觉得很好吃~
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烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

食材准备:麻山药一根、培根、鸡蛋、沙拉酱、卷心菜半个、面粉
配料:油、盐、水、白胡椒粉
树苗妈妈准备的是两大一小的三人份

大阪烧:日式蔬菜披萨的烹饪步骤1

2.

卷心菜切成细丝备用
麻山药去皮切块放料理杯打成泥

大阪烧:日式蔬菜披萨的烹饪步骤2

3.

把面粉、山药泥、鸡蛋倒入盆里,加适量盐和白胡椒,倒入适量的清水搅拌成糊状
然后倒入切好的菜丝再次搅拌均匀
(因为加了麻山药泥质地会比较粘稠,这样摊的时候不会容易散)

大阪烧:日式蔬菜披萨的烹饪步骤3

4.

平底不粘锅倒油,倒入搅拌好的菜糊,用勺子摊平
放入切好的培根,小火煎至底面微黄,期间可以用铲子翘起来看看
然后翻面煎至另一面也金黄
翻的时候需要技巧,小心点,也可以借助盘子

大阪烧:日式蔬菜披萨的烹饪步骤4

5.

出锅一样可以借助盘子,倒扣在饼上直接反过来就行,温馨提示小心烫着手

大阪烧:日式蔬菜披萨的烹饪步骤5

烹饪技巧

正宗的大阪烧还有涂烧烤酱或叫大阪烧酱,最后还有加海苔粉和木鱼花或者柴鱼片,喜欢的亲们可以尝试,菜糊里的内容也可以根据自己的口味添加蔬菜和肉类~ 就如他的名字喜欢什么加什么

还有不明白的可以添加树苗妈妈个人微信:hm308442815 或者留言交流

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