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天妇罗与甲州葡萄酒
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天妇罗与甲州葡萄酒

来源:PP美食 美食达人:Amanda的曼食慢语 发布时间:2019-03-15 20:19:53 人气:4768
天妇罗与甲州葡萄酒成品图
  • 天妇罗与甲州葡萄酒的成品图
  • 天妇罗与甲州葡萄酒的成品图
烹饪介绍
在炸物中算是个小清新的存在吧,咬下去有薄而酥脆的外壳,包裹在里面的食材却没有过多的油腻感~做出好吃的天妇罗不简单,但也绝对不难达到,看完你就知道了~
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
美容养颜
通便
抵抗力
抗衰老
消食
降血压
补钙
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

将白萝卜与姜擦成泥

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤1

2.

混合高汤,味啉,酱油调成蘸料

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤2

3.

混合面粉,泡打粉,鸡蛋和冰水,调成面糊

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤3

4.

将大虾去壳,留下尾巴

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤4

5.

去除虾线后两面划几刀,最后将虾身抻直待用

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤5

6.

红薯切片

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤6

7.

洋葱和胡萝卜切细丝

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤7

8.

牛蒡去皮后刨成细丝,浸泡在盐水中待用

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤8

9.

茄子纵向切成4份后再切成扇形待用

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤9

10.

往铸铁锅内倒半锅油

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤10

11.

开火加热,待油温上升后用面糊测试油温,合适的油温约为170-180°C

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤11

12.

红薯片沾上面粉

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤12

13.

再裹上面糊下锅油炸

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤13

14.

茄子沾上面粉,再裹面糊下锅油炸

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤14

15.

往蔬菜丝中加入面粉,再浇入一小勺面糊拌匀

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤15

16.

用筷子夹住,下锅油炸定型

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤16

17.

大虾沾上面粉,再裹上面糊下锅油炸

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤17

18.

炸好的天妇罗配之前准备好的姜泥,萝卜泥和蘸料一起上桌

天妇罗与甲州葡萄酒的烹饪步骤18

烹饪技巧

Tips:
1.在调制天妇罗面糊时不要过度搅拌面糊,面糊里可以有一些面疙瘩,防止过度搅拌让面粉出筋
2.炸制天妇罗时保持油温恒定很重要,用铸铁锅能有效保温,并且每次下锅的食材不要太多
3.每炸完一批菜后都需要捞出散落的面糊

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