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银鳕鱼西京烧
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银鳕鱼西京烧

来源:PP美食 美食达人:Amanda的曼食慢语 发布时间:2019-03-15 20:38:53 人气:3153
银鳕鱼西京烧成品图
  • 银鳕鱼西京烧的成品图
  • 银鳕鱼西京烧的成品图
烹饪介绍
油脂丰富的银鳕鱼,用甘甜柔和的西京味噌腌制入味,鱼肉的鲜美得到浓缩,再送入烤箱烤出焦色,别忘了试试配一杯温热的纯米酒哦~
散瘀止痛
烹饪用料
烹饪步骤
1.

将清酒,味啉和糖混合后煮开

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤1

2.

拌入西京味增后关火,搅拌均匀成味增酱,晾凉待用

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤2

3.

撒少量盐在银鳕鱼上,放入冰箱腌渍半小时

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤3

4.

取出鱼,擦干渗出的水分

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤4

5.

把味增酱倒在银鳕鱼上,让酱料完全覆盖住鱼,放入冰箱腌制24小时

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤5

6.

取出腌好的鱼,擦干鱼上多余的酱料,将烤箱预热200°

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤6

7.

将鱼送入烤箱上层,鱼皮朝上,200°C先烤10分钟

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤7

8.

翻面后再烤2-4分钟,至表面出现淡淡的焦色即可

银鳕鱼西京烧的烹饪步骤8

烹饪技巧

Tips:
1. 西京味增可以换成普通白味增
2. 用味增酱腌制鱼,最少需要12个小时,最多不要超过2天
3. 除了银鳕鱼外,三文鱼或其它油脂含量丰富的鱼类都很适合这种做法

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