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日式棉花蛋糕
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日式棉花蛋糕

来源:PP美食 美食达人:吃好吃的喽aici 发布时间:2019-03-16 09:37:54 人气:3513
日式棉花蛋糕成品图
  • 日式棉花蛋糕的成品图
  • 日式棉花蛋糕的成品图
  • 日式棉花蛋糕的成品图
  • 日式棉花蛋糕的成品图
烹饪介绍
第一次做棉花蛋糕,没想到做出来的口感那么松软,切下来半块儿给我妈妈当早餐,说超松软,配果酱更棒!
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
降血压
抗衰老
烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备四个常温下的鸡蛋,三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离,最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。玉米油称重,低筋面粉过筛后称重

日式棉花蛋糕的烹饪步骤1

2.

玉米油倒入小锅中加热,沸腾后关火,迅速倒入低筋面粉搅拌均匀,倒入牛奶继续搅拌

日式棉花蛋糕的烹饪步骤2

3.

稍微放放凉,倒入蛋黄,搅拌至顺滑。(不要趁热倒入蛋黄,否则会烫成蛋花。)

日式棉花蛋糕的烹饪步骤3

4.

加入几滴柠檬汁或者白醋,和食盐,(加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。)搅拌出大粗泡。倒入三分之一的砂糖

日式棉花蛋糕的烹饪步骤4

5.

继续搅拌,蛋清体积膨胀至原来的两倍时,再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。打一分钟左右,倒入最后的砂糖,打至湿性发泡,提起来打蛋器,蛋清成倒三角且有个小弯钩

日式棉花蛋糕的烹饪步骤5

6.

烫面中放入三分之一的蛋清,慢慢翻拌不是搅拌,翻拌均匀。将蛋黄糊放入剩余的蛋白中

日式棉花蛋糕的烹饪步骤6

7.

继续用翻拌的手法搅拌均匀。倒入模具中

日式棉花蛋糕的烹饪步骤7

8.

预热烤箱,用水浴法,烤箱下面放一盘热水,放入蛋糕糊,上下火160度50分钟。烤好以后趁热脱模,放在烤架上放凉

日式棉花蛋糕的烹饪步骤8

9.

完全放凉后,可以用刀子轻易的切开

日式棉花蛋糕的烹饪步骤9

10.

看看,很松软吧

日式棉花蛋糕的烹饪步骤10

11.

开吃吧

日式棉花蛋糕的烹饪步骤11

烹饪技巧

烤箱设置仅供参考。

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