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日式抹茶奶油球
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日式抹茶奶油球

来源:PP美食 美食达人:meggy跳舞的苹果 发布时间:2019-03-16 11:31:54 人气:4198
日式抹茶奶油球成品图
  • 日式抹茶奶油球的成品图
  • 日式抹茶奶油球的成品图
  • 日式抹茶奶油球的成品图
  • 日式抹茶奶油球的成品图
烹饪介绍
抹茶的绿色,以及它所特有的微苦茶香,为我们带来了春意。奶油球上面再撒一层抹茶糖粉,仿佛一道迷人的面纱,更为它增加了些许浪漫、清新的味道。
对于抹茶我也只是偶尔尝试,对于坊间大家常说的日产抹茶粉我也不是特别感兴趣。此次用的抹茶粉也只是从网店中购买的国内品牌,所以在颜色上比日产的要黯淡许多。至于经过高温烤熟还能保持翠绿颜色的原理我也不了解啦!此篇也只是对我烘焙成长上的一个记录。
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烹饪步骤
1.

全部材料准备好

日式抹茶奶油球的烹饪步骤1

2.

低筋粉、玉米淀粉、10克抹茶粉混合均匀,过筛

日式抹茶奶油球的烹饪步骤2

3.

25克糖粉、3克抹茶粉混合均匀,过筛备用

日式抹茶奶油球的烹饪步骤3

4.

黄油软化,用手指一按,有一小坑

日式抹茶奶油球的烹饪步骤4

5.

加入60克糖粉

日式抹茶奶油球的烹饪步骤5

6.

先用刮刀将糖粉与黄油混合均匀

日式抹茶奶油球的烹饪步骤6

7.

用电动打蛋器低速打成顺滑状后,将蛋黄加入,继续用电动打蛋器低速打发

日式抹茶奶油球的烹饪步骤7

8.

打发好的黄油呈羽毛状

日式抹茶奶油球的烹饪步骤8

9.

将混合好的粉类筛入黄油糊中

日式抹茶奶油球的烹饪步骤9

10.

用刮刀翻拌均匀,无干粉颗粒即可

日式抹茶奶油球的烹饪步骤10

11.

取大约15克左右的面糊,用手揉成小圆球,放在不粘烤盘内;奶油球完成得差不时,烤箱开始预热150度

日式抹茶奶油球的烹饪步骤11

12.

将其送进预热好的烤箱中层,上下火,150度,15-20分钟

日式抹茶奶油球的烹饪步骤12

13.

出炉,晾凉后可直接食用,也可将抹茶糖粉筛在奶油球上面

日式抹茶奶油球的烹饪步骤13

14.

成品欣赏

日式抹茶奶油球的烹饪步骤14

15.

成品欣赏

日式抹茶奶油球的烹饪步骤15

16.

成品欣赏

日式抹茶奶油球的烹饪步骤16

烹饪技巧

奶油球不可太大,尽量揉得圆一些,成品易熟且造型漂亮;最后的抹茶糖粉可以随口味来决定,筛还是不筛; 烤制的时间和温度请试自家的烤箱来调整。

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