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一次就成功的寿司
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一次就成功的寿司

来源:PP美食 美食达人:莉莉菲 发布时间:2019-03-16 16:16:18 人气:3170
一次就成功的寿司成品图
  • 一次就成功的寿司的成品图
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  • 一次就成功的寿司的成品图
烹饪介绍
日本文化是种匪夷所思却又令人敬佩的东西,就拿寿司来说,总令国人鄙视:明明就是个饭团嘛。

可中国的大米做成河粉米粉、小麦还做成面条面包又比人家的饭团高级多少?

很少吃日本菜,却特喜欢寿司的口感,最近研究面包多了,某天突然看到寿司,想起米桶里那包始终都吃不完(不喜欢)的东北米,便有点跃跃欲试,于是材料就准备起来了。不过也就是做个没有鱼生的饭团而已,因为我吃不下鱼生,甚至连生青瓜都吃不下,但生青瓜放在这饭团里却相当美味。

当我吃下第一块自己的成品后,我觉得饭团的精髓其实在于海苔和醋,只要米饭口感达到了,里面夹什么都无所谓,外面什么也不蘸也嚼得起劲。

拿自己第一次做的肉松来试水我的首道日本食物——寿司,口感滑韧,酸甜得当,就是寿司店里那个味儿,再配碗赤小豆粥,圆满的晚餐。

寿司的制作方法相当简单,不需要掌握火候和任何技术,连失败的可能都不存在,实属是懒人、上班一族便当的好选择,荤素搭配,既美味又不怕增加体重。
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烹饪用料
烹饪步骤
1.

提前煮好东北大米饭1碗,蛋鸡1枚煎成薄饼并切丝,青瓜切成1CM宽的长条,方火腿切成1CM宽的长条;
往米饭中倒入适量的醋拌匀;
取一张海苔铺在竹帘上;
往海苔上均匀地摊米饭;

一次就成功的寿司的烹饪步骤1

2.

往米饭靠近自己的这一端撒上肉松;
铺上鸡蛋丝;
依次铺上萝卜条、火腿条及青瓜条;
淋上千岛酱;

一次就成功的寿司的烹饪步骤2

3.

从自己这一端往上卷起;
每卷一点都要捏紧;
卷好后是粘合紧实的;
切成1.5CM宽就可以装盘了。

一次就成功的寿司的烹饪步骤3

烹饪技巧

1、我用了160ML容量杯一杯米,煮出的饭量大约是普通饭碗1~1.5碗,其实做一卷寿司1碗饭就够了,图中我这个饭量做了两卷;

2、不用特意用寿司米,东北米就很好了,淘米的时候用点力把米糠搓掉,出来的饭更晶莹;

3、关于醋,放适量就好,以刚好拌匀米饭为宜;

4、千岛酱是我随意搭配的,不喜欢可以不放,甚至喜欢甜沙拉酱的也可以搭配;

5、为了口感,青瓜切成条的时候要去掉籽;

6、方火腿一般没有那么长,可以切两条接驳;

7、不要太贪心切太大的长条,也不要放太多的配料,因为一张海苔其实就只够卷一次,内容太多,不好卷合;

8、切块的时候要用一把够锋利的刀,并且每切完一刀都要抹干净再切第二刀,以保切口漂亮;

9、寿司的材料网购很齐全又方便,如果不喜欢网购,寿司醋、寿司酱油这些东西超市就有卖,牌子和容量相同,价格差不了几毛钱;

10、其实寿司主要讲究的就是米饭和海苔,这两样做好了,口感就有了,里面的内容可以根据喜好自由发挥。

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