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乌米寿司

来源:PP美食 美食达人:白~雾(来自腾讯.) 发布时间:2019-03-17 11:35:23 人气:4494
乌米寿司成品图
  • 乌米寿司的成品图
  • 乌米寿司的成品图
烹饪介绍
这几天苏城百姓无不奔走相告一件事,苏州的时令美食乌米饭入选《舌尖上的中国》(第二季)伴随这一好消息而来的是乌米饭在各处的热销。农历四月初八,在苏城的乡下,大部分人家的早餐就是乌米饭了,乌米饭一般是甜口味的,以蒸为主,蒸好的米饭蘸着红糖或者白糖吃即可,可以感受其乌米的清香, 也可以煮着吃,就像平时煮米饭一样的做法。这次用乌米做了寿司,味道也非常好。
抵抗力
健脾
保护视力
健脑安神
缓解腹泻
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

乌米饭1碗是提前蒸好的,制作方法为:乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净,放入搅拌机内,加清水搅碎;倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次;用筛子滤出乌叶汁水;把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜;浸泡好的糯米,倒出多余的汁水,水刚刚盖过糯米即可;入锅隔水蒸30分钟左右至全熟;准备所需食材,调好寿司醋,寿司醋的调配是3勺白醋+2勺白糖+少许盐,把鸡蛋放入少许盐摊成蛋皮

乌米寿司的烹饪步骤1

2.

将调好的寿司醋和温热的乌米饭搅拌均匀

乌米寿司的烹饪步骤2

3.

寿司帘上放上紫菜

乌米寿司的烹饪步骤3

4.

将米饭铺平,四周稍微留一点边

乌米寿司的烹饪步骤4

5.

米饭上涂上沙拉酱

乌米寿司的烹饪步骤5

6.

放上胡萝卜,肉松,蛋皮

乌米寿司的烹饪步骤6

7.

开始卷,不好拍照了,就自己卷吧,卷紧实点哦

乌米寿司的烹饪步骤7

8.

刀上沾水将寿司卷切开即可

乌米寿司的烹饪步骤8

烹饪技巧

经验不丰富的话,米饭和馅料不可贪多,否则可能会因为技术不熟练卷不起来,馅料可以根据自己的喜好随意搭配。

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