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照烧龙利鱼
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照烧龙利鱼

来源:PP美食 美食达人:变厨神 发布时间:2019-03-17 12:13:24 人气:12275
照烧龙利鱼成品图
  • 照烧龙利鱼的成品图
  • 照烧龙利鱼的成品图
  • 照烧龙利鱼的成品图
烹饪介绍
照烧龙利鱼是一道日式菜肴,取照烧做法将鱼与酱料进行合理搭配。鱼肉鲜美,滑嫩,美味口感被食客深深喜爱。
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

将龙利鱼切块、加入料酒腌制2至3分钟,去腥

照烧龙利鱼的烹饪步骤1

2.

控干水分后裹上生粉备用

照烧龙利鱼的烹饪步骤2

3.

起锅加入50ml油(约一小碗油),至5分热加入放入姜片,煸出香味后转小火;逐块放入裹上生粉的鱼块

照烧龙利鱼的烹饪步骤3

4.

鱼块煎至2面金黄后取出备用

照烧龙利鱼的烹饪步骤4

5.

锅内留少许底油,转小火,倒入照烧汁

照烧龙利鱼的烹饪步骤5

6.

加入30毫升水(约小半碗水)。酱汁烧开后下入鱼块,小火慢慢收汁入味

照烧龙利鱼的烹饪步骤6

7.

待酱汁浓稠即可出锅;撒上白芝麻装饰装盘

照烧龙利鱼的烹饪步骤7

烹饪技巧

1、煎鱼一定要用小火否则外焦里生;
2、利鱼十分柔嫩,翻面时一定要小心,以免碎裂。

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