三文鱼加州卷
三文鱼去皮切成大薄片大概0.5公分厚就可以了，鱼肚切出两条备用
米饭与寿司醋、糖、盐拌匀成寿司饭，晾凉，将醋饭铺在海苔粗糙面上，因为是反卷，不要有任何缝隙，压得实一点
卷帘包上保鲜膜，把紫菜有饭的一面朝下放在保鲜膜上
放上条状食材，黄瓜、火腿、三文鱼条
均匀用力卷起来
粗细均匀，没有漏的地方
码上三文鱼片，一片一片相叠
先包上保鲜膜，然后卷起来，一定要卷的紧一点，先别着急打开，放在卷帘中定型
打开卷帘，找一把厉一点的刀子，沾水小心切开，摆盘最后挤上芥末膏和美乃滋就可以上桌了
卷寿司的时候要用力均匀，米饭要铺到没有缝隙。
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