养生菱角焖五花肉
菱角富含有大量的营养素，老年人常食菱角对身体非常有益。与五花肉配合既能解五花肉的油腻，又能清热解毒。在家为老人和孩子做一道菱角焖五花肉，既好吃又营养。
五花肉切小块。锅中倒入冷水并烧开，放入生姜3片，将肉块放到锅里煮开去除血泡，等猪肉表面颜色变白就捞出来
锅内倒入少许油，然后放八角大火炒出香味，接着下肉，小火把五花肉的肉炒出
炒到肉的表面略黄即可放入葱、姜和辣椒一起翻炒，炒出葱姜的香味
在锅内放入白糖翻炒，直至所有的糖都融化，颜色变成焦黄色即可
然后往锅里倒入一碗开水，开小火，加料酒、盐、生抽、老抽调味，然后再加入适量的冷水直至没过肉，盖上锅盖，改中小火焖30-40分钟
接着加入菱角，将五花肉和菱角一起焖煮直到都变酥软（5-10分钟左右），最后改大火收汁。
菱角加入的时间一定要把握好，不能太早也不能太晚，放太早煮太烂不好夹，放太晚煮不烂。
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