菠萝咕噜肉
将买回来的猪肉洗干净,切成大小一样的肉丁,待用。
将切好的肉丁放入碗中,倒入料酒,食盐,淀粉搅拌均匀腌制二十分钟。
等肉丁腌制好以后,放入一个鸡蛋,搅拌均匀,待用。
将红椒,尖椒,洗干净,切断待用。
将菠萝切成块状,待用。
锅里放油,等油打着大开,放入肉丁,炸至肉丁独立成块,盛出晾冷。
等肉丁冷却之后,再次油炸至上色即可。
等肉丁炸好以后,放入切好的辣椒块,油炸至五六成熟,然后盛出待用。
锅里留一部分油,等油开了,放入番茄酱和白糖,翻炒。
等番茄酱炒几下的时候,放入适量白醋和水,等酱料开始冒泡,即可开炒。
等番茄酱冒泡,就可以将炸好的肉丁和辣椒放入锅里,翻炒至均匀上色。
等肉丁辣椒均匀上色,放入菠萝,礼物翻炒均匀上色。
等菠萝也均匀上色以后,就可以出锅了。
炒好以后,摆盘即可享用了。
因为肉丁和辣椒油炸过,所以切记不要炒很久,小火均匀上色即可。
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