辣白菜鱼头豆腐煲
初春，一锅热腾腾的饭菜，可以立马温暖你的胃，让温暖从心底腾飞起来，轻松应对乍暖还寒，从暖身锅开始吧~~~辣白菜鱼头豆腐煲，送给在同一片天空下的你~~~TA~~~
鱼头，鱼尾洗净备用，切片的辣白菜备用。
豆腐，青蒜洗净备用。
锅中倒入适量油，烧到七成热时撒少许盐，下鱼头，鱼尾，用小火慢煎。
一面煎好后翻面，到两面焦黄后撒入生姜丝，爆出香味。
倒入适量开水，大火烧开。
连汤带鱼一起移入砂锅中。小火慢炖20分钟。
入豆腐煮10分钟。
入辣白菜煮10分钟。
撒入青蒜叶，加盐调味，即可享用。
1：煮汤需加开水，汤汁才会奶白色。
2：鱼先煎后煮，可避腥味。
3：砂锅的散热性比较慢，特别适合寒冬时节使用。当然了，没有砂锅的亲亲，用一盘的盛器也可。
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