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茭白烧五花肉
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茭白烧五花肉

来源:PP美食 美食达人:幸福精灵a 发布时间:2019-03-13 19:30:47 人气:8023
茭白烧五花肉成品图
  • 茭白烧五花肉的成品图
  • 茭白烧五花肉的成品图
  • 茭白烧五花肉的成品图
  • 茭白烧五花肉的成品图
烹饪介绍
茭白,又名高笋,高瓜,是禾本科菰,属多年生宿根草本植物;多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。在精灵的老家,通常被叫做“包谷”。每每看到茭白,就会想起小时候,依稀是上小学三四年级时,爷爷家门前的小池塘,不知从何时起,长了一片茭白株丛,看到中间白嫩嫩的小茭白芽,就想采下来,爷爷就告诉我们,现在不要采,等它长大一点再来采吧。儿时比较顽皮,根本等不大它长大,就会和姐姐,堂弟们一起下水,采上一大把,上岸围做一圈,剥带外壳后,才发现真的只是好小好小的茭白芽,个个都好失望的表情,爷爷就在一旁笑眯眯的看着我们这一群不听话的孙女孙子。有了失败的经验后,大家都不敢再冒险行动了,后面的时光,天天放学就围着爷爷,指着问那一颗长大了,可以采了,爷爷都会告诉我们,再耐心的等一等,总有长大的那一天。再到后来,大家兴致都不高的时候,爷爷一声呼唤,采包谷去哟,我们几个又一窝蜂的跟在爷爷的屁股后面,听爷爷的指挥,采这颗,采那颗,采的大家都是满载而归。连续好几年,都能吃上野生的茭白。后来的后来,原本的小池塘,被建房子的人填了半边土,水也少了很多,茭白的根慢慢的枯竭了,再也没有返长了。现在回头想想,无忧无虑,幸福快乐的时光
强身健体
退黄疸
减肥美容
利尿去火
解酒醒酒
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

五花肉一块,去掉残留的杂毛,用水冲洗干净。

茭白烧五花肉的烹饪步骤1

2.

切成2CM左右的方块备用。

茭白烧五花肉的烹饪步骤2

3.

茭白三根,去掉外壳,洗净。

茭白烧五花肉的烹饪步骤3

4.

切滚刀块备用。

茭白烧五花肉的烹饪步骤4

5.

各式配料。

茭白烧五花肉的烹饪步骤5

6.

热锅凉油,入生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒翻炒。

茭白烧五花肉的烹饪步骤6

7.

炒出香味,入五花肉翻炒。

茭白烧五花肉的烹饪步骤7

8.

炒至肉块焦黄,入冰糖翻炒。

茭白烧五花肉的烹饪步骤8

9.

入生抽翻炒。

茭白烧五花肉的烹饪步骤9

10.

炒至上色后倒入适量开水,转小火慢炖。

茭白烧五花肉的烹饪步骤10

11.

20分钟后入切好的茭白块。

茭白烧五花肉的烹饪步骤11

12.

待汤汁再次煮沸后入蒜米。

茭白烧五花肉的烹饪步骤12

13.

加盐调味。

茭白烧五花肉的烹饪步骤13

14.

再炖10分钟,大火收汁即可出锅。

茭白烧五花肉的烹饪步骤14

烹饪技巧

1:主要调味料是生抽,盐只需加一点点,避免过咸。
2:蒜米不用拍碎,整粒下锅即可。
3:如能食辣,可换成更辣的干朝天椒。
4:冰糖用来提色,不喜可不用。精灵用的比较少,也只能吃出一点点的甜味。
5:个人喜好,多留一点汤汁,用来拌饭也不错的。精灵就是这么干的,嘻嘻~~~

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