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无水焖鹅

来源:PP美食 美食达人:馋嘴乐 发布时间:2019-03-14 09:45:47 人气:8444
无水焖鹅成品图
  • 无水焖鹅的成品图
  • 无水焖鹅的成品图
烹饪介绍
【无水焖鹅】分为腌渍入味、焖制成熟两个步骤就完成了。之所以没有加水,因为焖制锅具选择的是电压力锅,如果用其他的锅具是不可以的。
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

把光鹅收拾干净

无水焖鹅的烹饪步骤1

2.

将其一劈两半

无水焖鹅的烹饪步骤2

3.

用清水浸泡洗净

无水焖鹅的烹饪步骤3

4.

为了便于入味和焖制,将每片再从中间切块

无水焖鹅的烹饪步骤4

5.

加葱姜、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、酱油、白糖腌渍入味

无水焖鹅的烹饪步骤5

6.

翻拌均匀后腌渍2小时以上,中间要翻拌两次

无水焖鹅的烹饪步骤6

7.

腌渍好的鹅肉,肉皮朝上放入电压力锅,把腌渍的汤汁也倒入锅中

无水焖鹅的烹饪步骤7

8.

盖盖后,选择肉类键,焖制15分钟

无水焖鹅的烹饪步骤8

9.

泄压后,打开锅盖,将其翻面,肉皮朝下,盖盖后再焖制20分钟

无水焖鹅的烹饪步骤9

10.

再次泄压后,即可出锅装盘食用

无水焖鹅的烹饪步骤10

11.

也可以改刀切块,上桌品味

无水焖鹅的烹饪步骤11

烹饪技巧

1、腌渍的调味料的用量可以按照自己的口味搭配调制。
2、焖制的时间仅供参考,以鹅肉软烂为准,时间可以增减的。

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