西兰花炒胡萝卜圆子
肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
将胡萝卜刨成细丝；
将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌，调制好肉馅中静置腌制五分钟；
烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸，中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；
开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出备用；
准备好其它配料；
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入西兰花进去焯煮变色后捞出；
热锅凉油， 放入胡萝卜片和蒜片进去煸炒；
煸炒几下后加入胡萝卜进去翻炒；
翻炒几下，加入西兰花进去煸炒；
最后加入盐等调味料翻炒均匀即可；
端上桌了；
1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒；
2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟， 再升高油温， 大火复炸， 这样既能上色又逼出油脂来；
3. 炒胡萝卜圆子搭配些绿色的蔬菜， 先炒煮；
4. 爆香大料后再加入胡萝卜进去翻炒， 热透后再加入配菜一起炒， 最后加入盐等调味即可。
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