酸梅午笋鱼（鳡鱼）
午笋（鳡鱼）表面抹层盐，【鱼切不切段都可以】，蒜苗切段，芹菜切段，生姜切开，蒜头切开【按照个人喜好切形状】
爆蒜头，然后生姜，再放蒜苗
拧干鱼的水，把鱼倒进炒锅，直到两面的鱼肉开始显白【要记得给鱼翻翻身】
放颗酸梅，戳散酸梅，加水煮，【酸梅可以按照个人喜好下，但个人觉得一两颗就够了】
差不多煮到收汁，最后放芹菜【最后要不要下盐得看个人口味了，在准备鱼的时候已经抹层盐是有咸度啦，我个人口味也比较偏淡】
完成～酸甜酸甜喔！鱼本身鲜甜，加上酸梅，很开胃又去腥味！
市场的小芹菜会更香！煮鱼的时间得看买条鱼的大小啦！切开煮比较容易熟！如果不确定熟了没有，可以用筷子夹开看看，骨肉分离一般是熟了或者看看鱼骨头红不红
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