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素酥肉(杏鲍菇)
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素酥肉(杏鲍菇)

来源:PP美食 美食达人:xian_闲云_yun 发布时间:2019-03-14 15:27:47 人气:3844
素酥肉(杏鲍菇)成品图
  • 素酥肉(杏鲍菇)的成品图
  • 素酥肉(杏鲍菇)的成品图
烹饪介绍
此款菜品的原材料为杏鲍菇,称其为“肉”,是因为吃起来口感像极了肉,非常适合素食的朋友!
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

杏鲍菇洗净切滚刀块。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤1

2.

鸡蛋打散,加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤2

3.

蛋液调成可以挂糊即可。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤3

4.

锅中油烧至八成热,将杏鲍菇裹上蛋液,放入油锅中炸至表面金黄盛出。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤4

5.

将红椒和青椒洗净切块,姜切片。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤5

6.

锅中留油,放入姜片爆香。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤6

7.

再放入红椒和青椒,炒熟后加盐和生抽调味,最后可以烹少许醋。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤7

8.

将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。

素酥肉(杏鲍菇)的烹饪步骤8

烹饪技巧

1.淀粉和面粉的比例大概是1:1.
2.蛋液中一定不要加水。
3.如果要表皮更加酥脆,可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次

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