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酱羊骨

来源:PP美食 美食达人:土豆丝卷饼 发布时间:2019-03-14 15:46:47 人气:5052
酱羊骨成品图
  • 酱羊骨的成品图
  • 酱羊骨的成品图
  • 酱羊骨的成品图
烹饪介绍
羊腿骨一般在家都手把肉吃了。今天用酱的方法做了,味道超赞。好吃,值得一试。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

这次我买的羊腿骨有点老,所以在做之前我用压力锅先煮压10分钟。
操作很简单:羊腿骨剁小块后,放入压力锅,加水,水和骨肉一平,加入1勺料酒和香叶以及一小勺五香粉,一点盐,盖好煮开后,汽压10分钟,手动放汽开锅,不要让压力锅自然放气

酱羊骨的烹饪步骤1

2.

煮好的羊骨肉捞出晾去水分

酱羊骨的烹饪步骤2

3.

炒锅放2勺油,加入1大勺白糖炒制糖化成褐色浮沫状

酱羊骨的烹饪步骤3

4.

加入羊腿骨翻炒

酱羊骨的烹饪步骤4

5.

倒入压力锅里面的汤汁,同时加入蒸鱼豉油,生抽,盖好烧开后中火煮

酱羊骨的烹饪步骤5

6.

煮到汤汁干,大约半小时,放入芝麻和孜然翻炒均匀

酱羊骨的烹饪步骤6

7.

在倒入切好的葱花

酱羊骨的烹饪步骤7

8.

翻炒均匀出油即可

酱羊骨的烹饪步骤8

烹饪技巧

如果所用的羊骨比较嫩,可以省略压力锅那步。
在炒勺操作的时候不要加水,用压力锅里的汤汁。
最后一定要烧干汤汁,炒出油才好。

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