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大肠烩豆腐
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大肠烩豆腐

来源:PP美食 美食达人:小琳子5188 发布时间:2019-03-14 16:05:47 人气:4421
大肠烩豆腐成品图
  • 大肠烩豆腐的成品图
  • 大肠烩豆腐的成品图
  • 大肠烩豆腐的成品图
  • 大肠烩豆腐的成品图
烹饪介绍
猪大肠!哇噻!超美味哒!虽然处理起来很麻烦,气味也不是那么…你懂的!不过谁也抵挡不了美食的诱惑!今天在肉市场买了一斤 半成品的大肠,回家试试手!
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高血压
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

买来的大肠是一长条,切成大约3厘米的段,多用清水冲洗几遍,然后加入白酒,搓揉2分钟,冲洗干净!

大肠烩豆腐的烹饪步骤1

2.

加一勺盐,继续搓揉2分钟;

大肠烩豆腐的烹饪步骤2

3.

然后把大肠段翻过来,外层已经用白酒、盐搓揉两次了,下面要洗洗里层不干净的东西!加适量的面粉,不停地揉搓,再来个2分钟哒;

大肠烩豆腐的烹饪步骤3

4.

把加有面粉的大肠先放在一边,先去准备其他的辅料;

大肠烩豆腐的烹饪步骤4

5.

葱切段、姜切片、蒜切末、三个辣椒;

大肠烩豆腐的烹饪步骤5

6.

一勺郫县豆瓣酱,剁碎,剁碎后的照片忘记拍了;辅料准备完毕后,冲洗一下大肠,淋干水;

大肠烩豆腐的烹饪步骤6

7.

热锅凉油,加八角、花椒、姜片,片刻后加入剁碎的豆瓣酱,熬出红油;

大肠烩豆腐的烹饪步骤7

8.

加入蒜末

大肠烩豆腐的烹饪步骤8

9.

接下来,主角登场啦!加入大肠后,多多翻炒!

大肠烩豆腐的烹饪步骤9

10.

然后加开水,没过大肠,多添一点也没关系!

大肠烩豆腐的烹饪步骤10

11.

把切块的豆腐加进去,慢慢炖,豆腐会一点一点地吸收汤汁!

大肠烩豆腐的烹饪步骤11

12.

蒜苗切段,出锅前加进去!

大肠烩豆腐的烹饪步骤12

烹饪技巧

因为豆瓣酱已经很咸了,所以先不要加盐,等到出锅的时候尝一下味道,口味重的就加点!切记!大肠一定要多揉搓几遍,才能去掉大肠的臭味!

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