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麻辣蘑菇

来源:PP美食 美食达人:lin悠然 发布时间:2019-03-14 18:56:48 人气:16718
麻辣蘑菇成品图
  • 麻辣蘑菇的成品图
  • 麻辣蘑菇的成品图
  • 麻辣蘑菇的成品图
烹饪介绍
平菇是很多人都喜欢吃的一种食材,用他做的椒盐蘑菇更是可以当零食的美味,将平菇炸完后炝锅炒一下,味道更棒!
抵抗力
散瘀止疼
延年益寿
益智
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
美容护肤
安神
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

平菇择洗干净,下入开水里烫一下,捞出晾凉后挤去水分。

麻辣蘑菇的烹饪步骤1

2.

面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐,加入水,搅拌至无颗粒。

麻辣蘑菇的烹饪步骤2

3.

将挤去水分的平菇撕成细条,放入面糊中沾匀。

麻辣蘑菇的烹饪步骤3

4.

一个个放入烧热的油里炸。

麻辣蘑菇的烹饪步骤4

5.

炸一遍后捞出,再复炸一遍。

麻辣蘑菇的烹饪步骤5

6.

蒜切片、葱切斜刀,辣椒剪成段备用。

麻辣蘑菇的烹饪步骤6

7.

炒锅热锅凉油,下入辣椒小火煸炒出香味。

麻辣蘑菇的烹饪步骤7

8.

放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味,倒入炸好的平菇,撒入少量椒盐和孜然粉,翻匀即可。

麻辣蘑菇的烹饪步骤8

烹饪技巧

1、平菇烫一下去掉腥味,挤干水分是为了更好炸。
2、淀粉和面粉的比例没有要求,加淀粉是为了更酥脆。
3、炸两遍能更好的上色和定型。
4、这种做法比一般的椒盐蘑菇多了一个炒的过程,这样加入干辣椒段等炒后更好吃。

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