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红椒烧黄鳝
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红椒烧黄鳝

来源:PP美食 美食达人:拂晓妖精 发布时间:2019-03-14 19:53:48 人气:3101
红椒烧黄鳝成品图
  • 红椒烧黄鳝的成品图
烹饪介绍
每次烧荤菜都是一件大事,因为怕有腥味!相信你也一样的吧?经过2次对比,我终于可以上传和大家分享一下啦!!
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烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

菜市场买黄鳝都会帮你去头去肠简单清理一下!记得回家还是要清洗下,这样吃的放心!

红椒烧黄鳝的烹饪步骤1

2.

这一步也很重要,因为我相信你一定不会想在后面烧黄鳝时出现一堆血沫子吧?

红椒烧黄鳝的烹饪步骤2

3.

把你准备好的配菜洗好切片,等油锅油热下锅即可!很多人在想配菜的量要多少,其实这要看你吃什么为主啦,既然是吃黄鳝,那配菜也就是颜色好看上味道即可!

红椒烧黄鳝的烹饪步骤3

4.

等配菜炒过出味道了就可以放入黄鳝段啦!翻炒几下后加入老抽!烧菜用老抽上色上咸味,生抽适合凉拌!

红椒烧黄鳝的烹饪步骤4

5.

翻炒大约3分钟后开始加水,水量以淹没黄鳝段为宜!!

红椒烧黄鳝的烹饪步骤5

6.

水烧开后,加入少量黄酒,这样又一次去腥味!!

红椒烧黄鳝的烹饪步骤6

7.

最后一步就是等收汤啦!水开后调至小火慢慢炖!!大约30分钟不要就可以收汤啦!!如果你用压力锅估计10分钟就好啦!!我比较喜欢用锅,因为可以随时调整味道!!这里要注意⚠️的是:在快收汤前亲们可以尝一下看是不是淡了,以免不和你的口味!!

红椒烧黄鳝的烹饪步骤7

烹饪技巧

注意:去腥很重要!去血水和去粘液也很重要!方法已在前面的步奏中提起!希望亲们烧的这道菜再上桌后也能像我烧的一样以“光盘”告终……

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